こだわり

了月舎農園について

了月舎農園（りょうげつしゃのうえん）は、秋田県北秋田市阿仁にある夫婦で営む小さな農園です。大自然を満喫し、小さな幸せを共有し笑顔を広めていくために日々奮闘中です。

農閑期に焼き芋の移動販売を続け、2023年からお菓子の販売も開始することができました。さつまいもは、主にシルクスイートと紅はるかを栽培しています。

サツマイモとナッツのビスコッティ

阿仁の大地は雪深く長い冬を超え春を迎えると、雪解けが地中に浸透し肥沃な大地を育みます。さつまいもの収穫期は秋ですが、収穫後冷暗所で長期保管することで、デンプンが糖化し甘味が増します。

ビスコッティの製造では、長期熟成したさつまいもをじっくり焼き上げ、２度焼を経て作り上げています。焼き芋から生まれるビスコッティは、甘さ控えめでもさつまいもの旨味が濃縮された味わいをお楽しみいただけます。